Śmietanowe babeczki z kremem czekoladowym

Śmietanowe babeczki z kremem czekoladowym 

Babeczki:

150 g mąki pszennej
100 g kakao w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1/8 łyżeczki soli
185 g miękkiego masła 
200 g cukru 
1 łyżeczka esencji waniliowej 
3 duże jaka 
125 g kwaśniej śmietany

1.Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C ( kuchnia gazowa 4) i wyłóż 
papierowymi osłonkami 12 foremek do babeczek. 
2. W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i 
sól.
3. W drugiej misce  mikserem na wysokich obrotach utrzyj masło z 
cukrem i esencją waniliową na jasny gładki krem.
4. Zmniejsz obroty na średnie i dodaj kolejno jajka.
5. Zmniejsz obroty na małe i stopniowo dodawaj przygotowaną 
wcześniej mieszankę z mąką na przemian ze śmietaną, aż do 
wyrobienia jednolitej masy.
6. Napełnij nią foremki do wysokości 2/3 i piecz przez 20-25 minut, aż
włożona w środek jednej z nich wykałaczka będzie sucha po wyjęciu.
7. Odstaw babeczki na 5 minut, a następnie wyjmij jej z foremek i 
pozostaw do całkowitego chłodzenia.

Krem czekoladowy:

300 g  cukru pudru
75 g kakao w proszku
125 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
12 połówek orzechów włoskich, lekko opieczonych lub coś innego do 
dekoracji ;)

1. W średniej misce umieść cukier puder, kakao, masło, oraz esencję
 waniliową i utrzyj wszystko na gładki krem.
2. Jeśli jest za gęsty dodaj 1-2 łyżki śmietany.
3. Posmaruj babeczki kremem i udekoruj połówką orzecha włoskiego. 

Smacznego!

Przepis pochodzi ze "Złotej Księgi Czekolady" ;)

A LITTLE BIT OF HEAVEN ENGLISH

http://alittlebitofheaven-nightingaleenglish.blogspot.com

Miodownik

                                               "Miodownik"

Ciasto:
-50 dag mąki
- 20 dag cukru
- 10 dag miodu sztucznego
- 10 dag masła lub margaryny
- 3 jajka
- 1 łyżka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wyrobić i podzielić na trzy równe części. Następnie wyłożyć 3 blaszki papierem do pieczenia i rozprowadzić masę. Należy piec  ok. 11 min. na termoobiegu w temperaturze 170°C, aż ciasto zrobi się miodowo brązowe.

Masa:

- 3/4 l mleka

- 4 łyżki kaszy manny

- 1 cukier waniliowy

- 1 kostka masła

- 3-5 łyżek cukru pudru 

Do mleka wsypujemy cukier waniliowy. Następnie kiedy mleko się zagotuje dodajemy kasze mannę i mieszając gotujemy ok 3-4 min (lub według instrukcji na opakowaniu). Następnie czekamy, aż kaszka ostygnie. W międzyczasie ucieramy masło z cukrem pudrem. Potem stopniowo dodajemy kasze do masy dalej ucierając. Na zakończenie przekładamy kremem wystudzone warstwy ciasta. Górę ciasta posypujemy cukrem pudrem lub ozdabiamy polewą. Smacznego!

  

                             Wesołych Świąt Wielkanocnych! :)

PLACKI Z JABŁKAMI I NUTELLĄ

PLACKI Z JABŁKAMI
i nutellą

Składniki:

- 2 jabłka (jeśli są małe to 4)
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki wody gazowanej
- 2 szklanki mąki
- szczypta soli
- cukier ok 4 łyżek
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- nutella

Wykonanie:

Jabłka obierz i pokrój w plasterki. W jednej misce wymieszaj żółtka z mąką, mlekiem, solą, cukrem i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce ubij białka. Połącz delikatnie zawartości obu naczyń i ostrożnie wymieszaj. Do ciasta dodaj pokrojone jabłka i 3 łyżki wody gazowanej.  Ciasto na rozgrzaną patelnię nakładaj w małej ilości rozprowadzając je tak by placki nie były zbyt wysokie.

Propozycja podania:

Gotowe placki można posmarować nutellą i posypać odrobiną kakao.

Amerykańskie placki śniedaniowe

AMERYKAŃSKIE PLACKI ŚNIADANIOWE

Przepyszne, pulchne i błyskawicznie w przygotowaniu ! nic dodać nic ując. Można je podawać zarówno z syropem klonowym jak i borówką amerykańską. Ja wybrałam tą drugą wersje. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson "Jak być domową boginią".

Składniki:

• 225 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli 1 łyżeczka cukru
• 2 duże jajka, rozkłócone
• 30 g masła, stopionego i ostudzonego
• 300 ml mleka
• masło do smażenia
• opcjonalnie borówka amerykańska lub syrop klonowy

Wykonanie:

Wsyp mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, sól i cukier, zrób wgłębienie, wmieszaj jajka, stopione masło oraz mleko i przelej ciasto do dzbanka, odstaw na 20 minut. Na patelnię z rozgrzanym masłem wlewaj niewielkie ilości ciasta i od razu posyp borówkami (jeśli ich używasz), kiedy zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza przewracamy placuszki na drugą stronę i smażymy jeszcze najwyżej 1 minute. Smacznego :)

PUDDING CZEKOLADOWY

PUDDING CZEKOLADOWY

Idealny na chandrę lub dla wielbicieli sporej dawki słodkości, delikatny i rozpływający się w ustach. Prosty przepis na szybkie doładowanie energii :D Zamiast gorzkiej czekolady za którą niestety nie przepadam, użyłam mlecznej firmy "milka" i wyszło świetnie. Dekoracja wykonana z szablonu dodała uroku przez co idealnie pasuje na zbliżające się wielkimi krokami walentynki. Lekko zmodyfikowany przepis ze strony internetowej Kwertiasmaku.pl.

Składniki na 2 porcje:

• 50g masła, plus do posmarowania kokilek
• 1 łyżka kokosu, plus do posypania kokilek
• 100g czekolady deserowej lub mlecznej, połamanej na kosteczki
• 1 żółtko i 1 jajko, ogrzane do temp. pokojowej
• 2-3 łyżki (około, do smaku) cukru pudru
• 4 łyżki likieru (opcjonalnie) kawowego np. Kahlua lub Baileys

Dekoracja:

• kawałek tektury (większy niż kokilka)
• cukier puder

Wykonanie:

• Piekarnik nagrzać do 220 stopni. W kawałku tektury wyciąć serduszko w takiej wielkości aby zmieściło się w kokilce. Foremki wysmarować masłem i obsypać kokosem.
• Połamaną czekoladę wraz z masłem, rozpuścić w kąpieli wodnej w naczyniu z podwójnym dnem, na lekko gotującej się wodzie. Stale mieszając.
• Ubić żółtko i jajko razem z cukrem pudrem na puszysty krem. Bardzo delikatnie, tak aby piana nie opadła, wymieszać drewnianą łyżką z masą czekoladową, a następnie z kokosem i likierem.
• Masę wlać do kokilek i wstawić do piekarnika na około 10 minut, aż puddingi urosną i zastygną (ja lubię gdy w samym centrum pozostają jeszcze płynne).
• Położyć wycięty kawałek tektury na każdym z puddingów i posypać grubo cukrem pudrem. Zaraz podawać. Deser można przygotować wcześniej. Można jeść ostudzony lub też podgrzany w piekarniku. SMACZNEGO :)

SOS MALINOWY

SOS MALINOWY

Pasuje do lodów, ciast i naleśników :)

Składniki:
- 250g. malin
- łyżka cukru (do smaku)
- łyżka wody

Wykonanie:

1.  Do garnka daj łyżkę wody i maliny. Gotuj do rozpuszczenia się owoców.
2. Cały czas mieszając dodaj łyżkę cukru.

LODY WANILIOWE

LODY WANILIOWE

Idealne na nadchodzącą wiosnę :> 

Składniki:

-lody śmietankowe

- aromat lub cukier waniliowy 

- laska wanilii 

Wykonanie:

1. Do niezamrożonych jeszcze lodów śmietankowych dodaj odrobinę aromatu waniliowego lub 1 opakowanie cukru waniliowego (zmniejsz ilość cukru w lodach waniliowych)

2. Dodaj startą laskę wanilii.

3. Dokładnie wymieszaj.

RODZYNKOWIEC

RODZYNKOWIEC

Wszystkie składniki:

- 600 ml. mleka

- 2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem 

- 1/2 kostki margaryny

- 1/2 kostki masła

- 400g rodzynek 

- wódka

- 2 tabliczki gorzkiej czekolady 

- 1/2 kostki masła lub margaryny 

- 6 jajek

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mąki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- Dżem porzeczkowy (1 słoik)

1. KREM BUDYNIOWY

Składniki:

- 600 ml. mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem 
- 1/2 kostki margaryny
- 1/2 kostki masła

Wykonanie:

1. Budyń ugotuj według przepisu na opakowaniu (w 600 ml. mleka) Zostaw do wystygnięcia (przykryj garnek) 
2. Masło i margarynę utrzyj razem na "puch", a następnie dodawaj stopniowo po łyżce zimnego budyniu.


2. MASA RODZYNKOWA

Składniki:

- 400g rodzynek 
- wódka
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady 
- 1/2 kostki masła lub margaryny 

Wykonanie:

1. Rodzynki zalej wódką dwa dni przed wykonaniem ciasta. 
2. Czekoladę połam na kostki i razem z masłem rozpuść w rondelku. 
3. Dodaj rodzynki, wymieszaj i lekko przestudź.

3. BISZKOPT

Składniki:

- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Białka ubij na sztywno, dodaj cukier, żółtka (stopniowo) i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
2. Nagrzej piekarnik na ok. 160-180 C. Piecz biszkopt przez 30 min. 

4. PRZYGOTOWANIE

Składniki:

- Dżem porzeczkowy (1 słoik)

Wykonanie:

1. Biszkopt przekrój na na 2 części (w poprzek)
2. Na każdą część nałóż dżem i masę budyniową 
3. Na wierzch połóż masę rodzynkową (jeszcze letnią) 
4. Ciasto schłódź w lodówce


Zmienione zdjęcie pochodzi ze strony: 
http://przystole.blox.pl/resource/rodzynkowiec.jpg

SOS CZEKOLADOWY

Składniki:


- 300 g zmielonej, gorzkiej czekolady
- 500 ml mleka
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej lub mąki pszennej


Wykonanie:


1. Na średnim ogniu postaw rondel z czekoladą i mlekiem, zagotuj.
2. W pozostałym mleku (najlepiej zostawić pół szklanki mleka) rozpuść  mąkę kukurydzianą/ pszenną i cukier puder, następnie wymieszaj w rondlu z czekoladą.
3. Ciągle mieszaj na małym ogniu, aż do zgęstnienia.
4. Zdejmij z gazu i spieniaj aż sos stanie się idealnie gładki.

Czas przygotowania: 10 min
Porcja: 750 ml

Polecam jako sos do naleśników czekoladowych oraz jako gorącą polewę do owoców.

LODY STRACCIATELLA

LODY STRACCIATELLA

Składniki:

- lody śmietankowe
- połowa tabliczki czekolady

Wykonanie:

1. Utrzyj na tarce czekoladę.
2. Przed zamrożeniem lodów śmietankowych dodaj do nich startą wcześniej czekoladę.
3. Wymieszaj.

LODY ŚMIETANKOWE

LODY ŚMIETANKOWE

Składniki:

- 2 jajka
- 300 ml. śmietany kremówki
- 10-12 dag cukru
- 1 łyżka przegotowanej ciepłej wody


Wykonanie:

1. Jajka wyparz polewając je wrzątkiem przez dokładnie 10 sekund.
2.W pierwszej misce ubij białka dodając stopniowo połowę cukru, a w drugiej śmietanę.
3. W trzeciej  misce utrzyj żółtka z drugą połową cukru i łyżką przegotowanej wody.
4. Delikatnie mieszając połącz zawartość wszystkich misek.
5. Przenieś masę do plastikowych pojemników i przykryj je folią aluminiową.
6. Lody zamrażaj min.12 godzin (Co dwie godziny ostrożnie je wymieszaj)
7. Przed podaniem lody możesz polać ajerkoniakiem.

PIERNIKOWE MUFFINKI

PIERNIKOWE MUFFINKI 

Składniki:

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia 

-1,5 łyżeczki mielonego imbiru

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/4 łyżeczki mielonych goździków

- 250g mąki

- 1 jajko

- 50g ciemnego brazowego cukru muscovado

- 150 ml pełnotłustego mleka

- 1/4 łyżeczki octu balsamicznego 

- odrobina bułki tartej

- 6 łyżek oleju

- 4 łyżki złotego syropu (można zastąpić miodem)

- 4 łyżki ciemnej melasy 

WYKONANIE: 

1. Piekarnik nastaw na temperaturę 200 C. Przygotuj formę do pieczenia muffinek, wysmaruj ją masłem i posyp bułką tartą.

2. W jednej misce wymieszaj mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami.

3. W drugiej misce wymieszaj jajko z cukrem, mlekiem, octem. olejem, syropem i melasą.

4. Płynną mieszankę wlej do miski z suchymi składnikami, wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.

5. Gotowe ciasto przełóż do formy do pieczenia i piecz przez ok. 15-20 min, lub do chwili kiedy muffinki będą złocisto brązowe. 

6. Gotowe muffinki możesz posypać cynamonem. 

Odrobinę zmieniony przepis pochodzi ze strony:

http://www.nigellalawson.pl/przepisy/bozenarodzenie/piernikowe_muffinki.php